Kuchnia inspirowana motoryzacją: sernik jogurtowy z malinami

Idealnym deserem na upalne dni są między innymi delikatne serniki. W wersji na zimno zawsze robiłam je z galaretką i owocami na wierzchu.

Natomiast parę lat temu skosztowałam we Francji rewelacyjnego w smaku sernika, który udekorowany był wyłącznie musem malinowym i nie posiadał spodu z ciasta.




Inspiracją do przygotowania poniższego sernika był przepis na Sernik z musem malinowym (kwestiasmaku.com). Wykonanie deseru jest bardzo proste, a efekt końcowy sprawia, że łakomczuchom ślinianki zaczynają intensywnie pracować :) Do przyrządzenia jogurtowego sernika z malinami będziemy potrzebować:

• 2 jogurty naturalne 500 ml

• 2 opakowania serka mascarpone 250g

• 1 pojemniczek malin 250g (lub więcej, jeśli chcemy dodać owoce do środka sernika)

• żelatynę (ja użyłam 3 opakowania żelatyny-fix do deserów)

• cukier puder (ok. ½ szklanki)

• opakowanie herbatników do wyłożenia formy.

Najpierw przygotowujemy mus, co może wydać się pracochłonne, ale to tylko pozory. Maliny miksujemy dodając cukru pudru do smaku, a następnie tę płynną masę przecieramy przez sitko, tak by mus nie zawierał drobnych pestek.




Jogurty i serek mascarpone przekładamy do głębszej miski. Żelatynę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i stopniowo mieszając dodajemy do jogurtów i serka mascarpone. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przekładamy do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej herbatnikami.




Do środka według upodobania możemy dodać owoce lub nie, ja poza malinami wrzuciłam jeszcze dwie garści porzeczek, aby całość miała bardziej kwaskowy posmak.

Aby uzyskać ciekawszy wygląd sernika, na tężejącą masę* łyżeczką nakładamy kilka większych plamek musu malinowego, a następnie patyczkiem do ciasta rysujemy „esy-floresy”. Całość wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.




Francja latem kojarzy mi się z rześkim porankiem, pięknymi krajobrazami, a także kawą i croissantem na śniadanie. A co może idealnie pasować do połączenia Francji i sernika jogurtowego z malinami? Renault Megane Coupe Kabriolet w specjalnej edycji Floride.

Mój ulubiony styl vintage, nadwozie w kolorze kości słoniowej oraz wnętrze z dwubarwną, utrzymaną w kolorze głębokiej czerwieni i kości słoniowe,j skórzaną tapicerką. Czego można chcieć więcej?

* Dzięki żelatynie-fix do deserów cała masa bardzo szybko tężała i około 3 minuty po przełożeniu jej do tortownicy, już mogłam nakładać mus i tworzyć wzory. Natomiast przy stosowaniu klasycznej żelatyny zazwyczaj trzeba poczekać około 15 minut, aby uzyskać ciekawy efekt, a nie bliżej nieokreślone „maziaje”.